我們常吃的蘑菇就是食用菌。食用菌具有食用、藥用價(jià)值,是很多人喜歡吃的食材。如何栽培食用菌?其實(shí)水分管理很重要!
當(dāng)我們在種植食用菌之前,需要調(diào)配培養(yǎng)基,確保里面有適宜的水分,不能過多。含水量多了會(huì)導(dǎo)致氧氣缺乏,影響菌絲的發(fā)育,甚至污染雜菌。所以培養(yǎng)基應(yīng)該偏干一些,拌料寧干勿濕。這不好把握,用數(shù)據(jù)來表示就明了許多了。水分含量保持在50~60%就好。
在發(fā)菌期間,如果室內(nèi)空氣過于潮濕,會(huì)降低氧氣量,氧氣供應(yīng)不足,菌絲生長慢,萌發(fā)雜菌。此時(shí)空氣濕度需要保持在70%左右。
在出菇期,食用菌迅速生長,此時(shí)需要較多的水分。空氣濕度不能低于70%,不然子實(shí)體會(huì)生長緩慢,甚至停止發(fā)育。同樣空氣濕度也能高于95%,一般養(yǎng)菇人掌握在80~95%之間即可。
雖然水分管理對于食用菌的培育很重要,但是我們也不能忽視了其他因素,比如二氧化碳、室內(nèi)溫度等。食用菌都是在相對密閉的空間里栽培的,時(shí)間長了會(huì)很悶濕,冬季供暖還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,導(dǎo)致溫度升高,影響品質(zhì)。因此,食用菌遭遇就要保持適宜的相對濕度,也好保持適宜的溫度,同時(shí)還需要充足的氧氣。
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